Controlling v praxi hotelnictví

Tlak na optimalizáciu prevádzky hotelov. Stratégia ako najdôležitejší nástroj každého podniku. Charakteristika hotelového kontrolingu hlavne food and beverage kontrolingu (FBC). Význam organizácie vnútornej štruktúry podniku pre kontroling. Analýza hotelových procesov: logis, purchase/stock, kitchen...

Description complète

Détails bibliographiques

Auteur principal:	Kovařík, Tomáš
Format:	Chapitre de livre
Langue:	tchèque
Sujets:	kontrola kvality logistika podniková organizácia podniku stratégia podniková kvalita hotely hotelierstvo kontroling
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!