Sladidlá a ich využitie v potravinárstve a nápojovom priemysle

Charakteristika sladidiel ako prídavných látok, ich rozdelenie, prírodné a umelé sladidlá. Vplyv sacharidov na stúpajúci výskyt civilizačných ochorení. Využívanie alternatívnych sladidiel v nápojovom priemysle. Používanie prírodných sladidiel v domácnostiach. Problematika tzv. funkčných nápojov a vý...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Durec, Ján
Otros Autores:	Kozelová, Dagmar, Fikselová, Martina
Formato:	Capítulo de libro
Lenguaje:	eslovaco
Materias:	nápoje nealkoholické cukor potravinárstvo gastronómia zdravie choroby civilizačné
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!