Hygiena v provozovnách stravovacích služeb

Stručný pohľad na súčasné stravovacie služby s ohľadom na využívanie a dodržiavanie hygienických štandardov, aj v kontexte zvýšených požiadaviek na hygienu v dôsledku pandémie ochorenia COVID‑19 spôsobeného novým koronavírusom. Predpisy a smernice v rámci Európskej únie, nariadenia Európskeho parlam...

Full description

Saved in:
Main Author: Burešová, Pavla
Other Authors: Šustová, Květoslava, Fišera, Miroslav, Kráčmar, Stanislav
Format: Book Chapter
Language:Czech
Subjects:
gastronómia
zariadenia stravovacie
hygiena
hygiena výživy
jedlá
predpisy
pandémia
koronavírus
ochrana zdravia
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

MARC

LEADER 00000naa a2200000 4500
001 0278716
005 20210927101739.9
041 0 |a cze 
044 |a CZ 
245 1 0 |a Hygiena v provozovnách stravovacích služeb  |c Pavla Burešová, Květoslava Šustová, Miroslav Fišera, Stanislav Kráčmar 
520 |a Stručný pohľad na súčasné stravovacie služby s ohľadom na využívanie a dodržiavanie hygienických štandardov, aj v kontexte zvýšených požiadaviek na hygienu v dôsledku pandémie ochorenia COVID‑19 spôsobeného novým koronavírusom. Predpisy a smernice v rámci Európskej únie, nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) o hygiene potravín a legislatívna situácia v Českej republike. Kľúčové hygienické predpisy v stravovacích službách a ich súčasný stav z hľadiska uskutočnených hygienických kontrol. Najčastejšie kontaminácie spôsobené z dôvodu nevhodného spôsobu skladovania surovín, prípravy či podávania jedla a osobnej hygieny pracovníkov. 
610 2 0 |a gastronómia 
610 2 0 |a zariadenia stravovacie 
610 2 0 |a hygiena 
610 2 0 |a hygiena výživy 
610 2 0 |a jedlá 
610 2 0 |a predpisy 
610 2 0 |a pandémia 
610 2 0 |a koronavírus 
610 2 0 |a ochrana zdravia 
100 1 |a Burešová, Pavla 
700 1 |a Šustová, Květoslava 
700 1 |a Fišera, Miroslav 
700 1 |a Kráčmar, Stanislav 

Similar Items