Netradičné využívanie zdrojov bielkovín.

Disproporcia medzi množstvom vyprodukovaných a využitých bielkovín v potravinárskom priemysle - plytvanie. Druhotné suroviny. Koncentráty a izoláty bielkovín. Netradičné zdroje bielkovín rastlinného a živočíšneho pôvodu, ich zloženie, úprava a použitie.

Détails bibliographiques

Auteur principal:	Takáčová, M.
Format:	Chapitre de livre
Langue:	slovaque
Sujets:	potravinárstvo výživa technológia
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!