Molecular gastronomy exploring the science of flavor /
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Englisch Französisch |
| Veröffentlicht: |
New York
Columbia University Press
2006.
|
| Schriftenreihe: | Arts and traditions of the table
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Im OPAC anzeigen |
| Tags: |
Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!
|
| Beschreibung: | xi, 377 p. 21 cm. |
|---|---|
| Bibliographie: | Includes bibliographical references (p. 351-360) and index. |
| ISBN: | 023113312X (cloth : alk. paper) |