Handbook of food analytical chemistry water, proteins, enzymes, lipids, and carbohydrates /
Guardado en:
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
Hoboken, N.J.
J. Wiley,
c2005.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Publisher description Table of contents Ver en el OPAC |
| Etiquetas: |
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| Notas: | Companion to: Handbook of food analytical chemistry : pigments, colorants, flavors, textures, and bioactive food components. |
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| Descripción Física: | xv, 768 p. ill. 29 cm. |
| Bibliografía: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 0471663786 (cloth) |