Deep frying : chemistry, nutrition, and practical applications /

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Detalhes bibliográficos
Outros Autores:	Erickson, Michael D.
Formato:	Livro
Idioma:	inglês
Publicado em:	Urbana, Ill. AOCS Press 2007.
Edição:	2nd ed.
Assuntos:	Oils and fats, Edible. Deep frying. Dietary Fats, Unsaturated. Food Industry > standards. Diet > standards. Fats, Unsaturated > chemistry. Nutritive Value.
Acesso em linha:	Table of contents only View in OPAC
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Detalhes do Exemplar Knižnica fyzikálnej chémie (V)
Área/Cota:	schkA2007/99170
Cód. Barras:	On Shelf