Antimikrobiálny účinok tokoferylchinónov vznikajúcich počas vyprážania
Na minha lista:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | |
| Formato: | Manuscrito Livro |
| Idioma: | eslovaco |
| Publicado em: |
2017
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=128768 |
| Tags: |
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|
Registos relacionados: Antimikrobiálny účinok tokoferylchinónov vznikajúcich počas vyprážania
- Vplyv teploty vyprážania na chemické zmeny slnečnicového oleja použitého na vyprážanie hranolčekov
- Vplyv etanolového extraktu z výliskov hrozna na stabilitu slnečnicového oleja pri vyprážaní hranoliek
- Vplyv vyprážania na vznik oxidačných produktov tokoferolov
- Antimikrobiálny účinok tokoferylchinónov vznikajúcich počas vyprážania diplomová práca
- Oxidácia tokoferolov a vznik tokoferol chinónov v olejoch vystavených fritovacím teplotám
- Stabilita rastlinných olejov pri ich skladovaní v špeciálnych obaloch