Vplyv odstraňovania cholesterolu z mlieka na organoleptické vlastnosti mliečnych výrobkov

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Kántorová, Petra (Autore)
Altri autori:	Šimko, Peter (Relatore della tesi)
Natura:	Manoscritto Libro
Lingua:	slovacco
Pubblicazione:	2022
Soggetti:	beta-cyklodextrín mlieko farebné charakteristiky cholesterol syr maslo smotana textúrne vlastnosti color charasteristics texture beta-cyclodextrin milk cream cheese butter
Accesso online:	http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=163669
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

View in STU Opac

MARC


LEADER	00000ntm a22000003a 4500
001	stuzp88985
003	SK-STU
005	20220604210347.3
007	ta
008	150427s2015----xo-----f-mn---000-0-slo-d
040			\|a STU \|b slo
041	0		\|a slo
100	1		\|a Kántorová, Petra \|u 040250 \|4 aut \|U FCHPT Ústav potravinárstva a výživy \|T FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie \|X 87006 \|U C0250 \|Y 685 \|7 87006
242	0	1	\|a Effect of cholesterol removal from milk on organoleptic profiles of dairy products \|y eng
245	1	0	\|a Vplyv odstraňovania cholesterolu z mlieka na organoleptické vlastnosti mliečnych výrobkov
260			\|c 2022
650		4	\|a beta-cyklodextrín \|2 slo
650		4	\|a mlieko \|2 slo
650		4	\|a farebné charakteristiky \|2 slo
650		4	\|a cholesterol \|2 slo
650		4	\|a syr \|2 slo
650		4	\|a maslo \|2 slo
650		4	\|a smotana \|2 slo
650		4	\|a textúrne vlastnosti \|2 slo
650		4	\|a color charasteristics \|2 eng
650		4	\|a texture \|2 eng
650		4	\|a cholesterol \|2 eng
650		4	\|a beta-cyclodextrin \|2 eng
650		4	\|a milk \|2 eng
650		4	\|a cream \|2 eng
650		4	\|a cheese \|2 eng
650		4	\|a butter \|2 eng
700	1		\|a Šimko, Peter \|u 040250 \|k Z1 \|4 ths \|U FCHPT Ústav potravinárstva a výživy \|T FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie \|X 5101 \|U C0250 \|Y 685 \|7 A0000005101
856	4		\|u http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=163669