Príprava a charakterizácia fermentovaných strukovín pre aplikáciu v potravinárstve
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Manuscript Book |
| Language: | Slovak |
| Published: |
2023
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=162472 |
| Tags: |
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items: Príprava a charakterizácia fermentovaných strukovín pre aplikáciu v potravinárstve
- Využitie fungálnych polosuchých kultivácií pre prípravu funkčných potravín
- Aplikácia fermentovaných agroodpadov v cereálnych výrobkoch
- Vplyv odpadových substrátov na produkciu polynenasýtených mastných kyselín v Rhizopus oryzae v procese polosuchých fermentácií
- Mikrobiálna a enzýmová produkcia bioaktívnych látok
- Spracovanie vedľajších produktov živočíšnej výroby
- Strukoviny vo funkčných potravinách: prínosy a riziká