Príprava a charakterizácia fermentovaných strukovín pre aplikáciu v potravinárstve
Uložené v:
| Hlavný autor: | |
|---|---|
| Ďalší autori: | |
| Médium: | Rukopis Kniha |
| Jazyk: | Slovak |
| Vydavateľské údaje: |
2023
|
| Predmet: | |
| On-line prístup: | http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=162472 |
| Tagy: |
Žiadne tagy, Buďte prvý, kto otaguje tento záznam!
|
Podobné jednotky: Príprava a charakterizácia fermentovaných strukovín pre aplikáciu v potravinárstve
- Využitie fungálnych polosuchých kultivácií pre prípravu funkčných potravín
- Aplikácia fermentovaných agroodpadov v cereálnych výrobkoch
- Vplyv odpadových substrátov na produkciu polynenasýtených mastných kyselín v Rhizopus oryzae v procese polosuchých fermentácií
- Mikrobiálna a enzýmová produkcia bioaktívnych látok
- Spracovanie vedľajších produktov živočíšnej výroby
- Strukoviny vo funkčných potravinách: prínosy a riziká