Gastronomie není jenom jídlo...

Charakteristika spoločného (verejného) stravovania. Gastronómia ako náuka zahrňujúca teoretické a praktické poznatky vzťahujúce sa na ľudskú výživu. Tradícia českého pohostinstva. Rozvoj českej gastronómie po roku 1989. Prejavy globalizácie a vznik reštauračných reťazcov a skupín. Franchisingový sy...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Zimáková, Blanka
Other Authors:	Filip, Vladimír
Format:	Book Chapter
Language:	Czech
Subjects:	gastronómia stravovanie spoločné reštaurácie hotelierstvo ruch cestovný história modernizácia pokrok technologický výživa metódy riadenia franchising
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!