Planning and control for food and beverage operations
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Lansing
American Hotel & Lodging Educational Institute
2004
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| Edição: | 6th ed. |
| Assuntos: | |
| Tags: |
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| Descrição Física: | xiv, 490 s. |
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| ISBN: | 0-86612-262-1 978-0-86612-262-7 |