Konzervace potravin zmrazováním

Z histórie zmrazovania potravín. Účinky zníženia teploty na potraviny. Špeciálne postupy zabraňujúce enzýmovým procesom, oxidácii a iným nežiaducim zmenám spôsobujúcim znehodnotenie potravín pri zmrazovaní.

Podrobná bibliografia

Médium:	Kapitola
Jazyk:	Czech
Predmet:	potraviny mrazené konzervovanie potravín zelenina potraviny mäso mraziarne
Tagy:	Pridať tag Žiadne tagy, Buďte prvý, kto otaguje tento záznam!