Food Polymers, Gels, and Colloids /
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Cambridge :
Royal Society of Chemistry,
1991
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| Serie: | Special Publication
No.82 |
| Tags: |
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| Descrizione fisica: | 575 s : Obr.,tab.,grafy,lit |
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| ISBN: | 0-85186-657-3 |