Aplikácia vybraných proteolytických enzýmov do cesta na zlepšenie akosti pekárskych výrobkov
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Manuscript Book |
| Language: | Slovak |
| Published: |
Bratislava :
STU v Bratislave FCHPT,
2003
|
| Edition: | Obháj.: 4.6.2003 |
| Tags: |
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Item Description: | Odbor: Výživa a hodnotenie potravín |
|---|---|
| Physical Description: | 83 s. Tab.,grafy,lit |