Aplikácia vybraných proteolytických enzýmov do cesta na zlepšenie akosti pekárskych výrobkov
Uložené v:
| Hlavný autor: | |
|---|---|
| Médium: | Rukopis Kniha |
| Jazyk: | Slovak |
| Vydavateľské údaje: |
Bratislava :
STU v Bratislave FCHPT,
2003
|
| Vydanie: | Obháj.: 4.6.2003 |
| Tagy: |
Žiadne tagy, Buďte prvý, kto otaguje tento záznam!
|
| Popis jednotky: | Odbor: Výživa a hodnotenie potravín |
|---|---|
| Fyzický popis: | 83 s. Tab.,grafy,lit |