Kvalita a bezpečnosť cereálnych sušienok s prídavkom rakytníkových výliskov ošetrených asparaginázou
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Manuscrito Libro |
| Lenguaje: | eslovaco |
| Publicado: |
2022
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=169969 |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Ejemplares similares: Kvalita a bezpečnosť cereálnych sušienok s prídavkom rakytníkových výliskov ošetrených asparaginázou
- Bioaktívne látky rakytníka rešetliakového v rôznych štádiách zrelosti a ich enzymatická úprava
- Štúdium stability bioaktívnych látok rakytníka rešetliakového pri jeho aplikácii v potravinách
- Enzymatická úprava cereálnych surovín ako spôsob prevencie vzniku akrylamidu
- Asparagináza a jej využitie pri eliminácii akrylamidu v potravinách
- Vplyv biomasy rakytníka rešetliakového na oxidačnú stabilitu a senzorickú atraktivitu cereálnych sušienok
- Charakterizácia biomasy rakytníka rešetliakového