Skromná ponuka horkej čokolády

Výroba čokolády. Zdokonaľovanie čokoládovej hmoty tzv. konšovaním. Časté chyby spôsobené nesprávnym skladovaním čokolády. Testovanie štyroch druhov horkých čokolád so zameraním na dodržanie hmotnosti, senzorické vlastnosti, informatívnosť a estetickú stránku obalu. Na poslednom mieste slovenská Deva...

Celý popis

Uložené v:
Podrobná bibliografia
Hlavný autor: Lacková, Alica
Ďalší autori: Karkalíková, Marta
Médium: Kniha
Jazyk:Slovak
Predmet:
Tagy: Pridať tag
Žiadne tagy, Buďte prvý, kto otaguje tento záznam!