Skromná ponuka horkej čokolády

Výroba čokolády. Zdokonaľovanie čokoládovej hmoty tzv. konšovaním. Časté chyby spôsobené nesprávnym skladovaním čokolády. Testovanie štyroch druhov horkých čokolád so zameraním na dodržanie hmotnosti, senzorické vlastnosti, informatívnosť a estetickú stránku obalu. Na poslednom mieste slovenská Deva...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Lacková, Alica
Altri autori:	Karkalíková, Marta
Natura:	Libro
Lingua:	slovacco
Soggetti:	čokoláda testovanie výrobkov kvalita výrobkov testy
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!