Využitie bielkovín izolovaných zo strukovín v potravinárskom priemysle
Uložené v:
| Hlavný autor: | |
|---|---|
| Ďalší autori: | |
| Médium: | Rukopis Kniha |
| Jazyk: | Slovak |
| Vydavateľské údaje: |
2023
|
| Predmet: | |
| On-line prístup: | http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=162406 |
| Tagy: |
Žiadne tagy, Buďte prvý, kto otaguje tento záznam!
|
Podobné jednotky: Využitie bielkovín izolovaných zo strukovín v potravinárskom priemysle
- Využitie strukovinových bielkovinových koncentrátov pri výrobe inovatívnych pekárskych výrobkov
- Možnosti zvýšenia obsahu bielkovín v cereálnych produktoch
- Hodnotenie potenciálu strukovín ako zdrojov bielkovín pre potraviny na báze cereálií
- Optimalizácia prípravy fermentovaných strukovín pre aplikácie v potravinárstve
- Zvýšenie obsahu bielkovín v cestovinách náhradou semoliny strukovinovými múkami
- Využitie strukovín na produkciu inovatívnych bezlepkových cereálnych výrobkov