Využitie bielkovín izolovaných zo strukovín v potravinárskom priemysle
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Manuscript Book |
| Language: | Slovak |
| Published: |
2023
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=162406 |
| Tags: |
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items: Využitie bielkovín izolovaných zo strukovín v potravinárskom priemysle
- Využitie strukovinových bielkovinových koncentrátov pri výrobe inovatívnych pekárskych výrobkov
- Možnosti zvýšenia obsahu bielkovín v cereálnych produktoch
- Hodnotenie potenciálu strukovín ako zdrojov bielkovín pre potraviny na báze cereálií
- Optimalizácia prípravy fermentovaných strukovín pre aplikácie v potravinárstve
- Zvýšenie obsahu bielkovín v cestovinách náhradou semoliny strukovinovými múkami
- Využitie strukovín na produkciu inovatívnych bezlepkových cereálnych výrobkov